Giới thiệu về món bánh canh cá lóc
Bánh canh cá lóc từ lâu đã trở thành một trong những món ăn đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến Bình Thuận. Tuy nhiên, bạn không cần phải đến Lagi hay các vùng miền Trung để thưởng thức món ăn này. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh canh cá lóc ngay tại nhà, mang đến bữa ăn thơm ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh canh cá lóc vừa chuẩn vị, vừa dễ thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh canh cá lóc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- 1 con cá lóc tươi (khoảng 700g – 1kg)
- 500g bánh canh (có thể mua loại sẵn hoặc tự làm)
- 1 củ hành tây, 3-4 tép tỏi, 2 củ hành tím
- Rau thơm: hành lá, ngò rí, ớt, chanh
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt
Cách chế biến bánh canh cá lóc tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Cá lóc sau khi mua về cần được làm sạch kỹ, bỏ ruột và lớp màng đen bên trong. Để cá không bị tanh, bạn có thể chà muối và rửa cá với nước cốt chanh hoặc giấm. Sau khi làm sạch, bạn luộc cá lóc với một ít muối và gừng đập dập. Khi cá chín, vớt cá ra để nguội, sau đó lọc lấy phần thịt, bỏ xương. Phần đầu và xương cá giữ lại để nấu nước dùng.
Bước 2: Nấu nước dùng
Xương và đầu cá lóc sau khi đã sơ chế được cho vào nồi, hầm cùng hành tây và hành tím để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng. Hầm xương trong khoảng 30-40 phút, sau đó lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn. Nước dùng sau khi lọc nên trong, ngọt thanh từ xương cá và không bị đục.
Bước 3: Xào thịt cá
Thịt cá sau khi đã lọc xương, bạn xào nhanh với hành tỏi băm nhuyễn và một ít gia vị (nước mắm, tiêu, bột ngọt) để cá thấm đều hương vị. Lưu ý, không nên xào quá lâu để cá không bị khô.
Bước 4: Luộc bánh canh
Bánh canh tươi thường có sẵn tại các chợ, nhưng bạn cũng có thể tự làm bánh canh tại nhà bằng bột gạo và bột năng. Bánh canh sau khi mua về, trụng qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút để bánh chín đều. Sau đó vớt ra, ngâm vào nước lạnh để bánh giữ độ dai và không bị dính.
Bước 5: Hoàn thành món bánh canh cá lóc
Cho bánh canh vào tô, xếp thịt cá lóc đã xào lên trên, sau đó chan nước dùng đang nóng hổi lên. Rắc thêm hành lá, ngò rí, một ít tiêu và vài lát ớt tươi. Nếu muốn hương vị thêm đậm đà, bạn có thể thêm chút nước mắm nguyên chất và vắt thêm chanh theo khẩu vị.
Lợi ích dinh dưỡng của bánh canh cá lóc
Món bánh canh cá lóc không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cá lóc là loại thực phẩm giàu protein, omega-3 và các vitamin thiết yếu, tốt cho sức khỏe tim mạch và giúp phát triển trí não. Nước dùng từ xương cá và các loại rau thơm còn cung cấp nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng.
Lời kết
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món bánh canh cá lóc ngon lành, chuẩn vị Bình Thuận ngay tại gian bếp nhà mình. Đây chắc chắn là một món ăn lý tưởng cho những ngày cuối tuần hay những bữa sum họp gia đình. Không cần đi xa, bạn vẫn có thể trải nghiệm món đặc sản nổi tiếng này ngay tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng cho cả gia đình.
